Der Videobeitrag aus dem Jahr 1991 berichtet von der Renaissance des Dinkelkorns. Immer mehr Verbraucher und Bäcker kehren zu dem Urkorn zurück. Karl Meyer hatte schon früh diesen Trend erkannt und seine Klostermühle auf die Verarbeitung von Dinkelkorn umgestellt. Hierbei säubert und schält er das Korn. Gemahlen werden die Körner erst beim Bäcker, um die hochwertigen Nährstoffe zu erhalten.